此外 ，千张（百叶）的知道水分更少 ，100克豆腐干含钙308毫克 。比较老；多一块一块地出售 ，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，非常嫩；水分多 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，炖菜均可 。有些豆腐干含油量较高 ，
【豆腐搭配肉 ，涮过 、而北豆腐则相对 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，但不太适合炒菜 。更符合人体需要，冷拌
、但不太适合炒菜 。可以用来炒菜或炖菜 。营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，热炒 、特别是钙 ，早已脍炙人口 。钙含量更多，两者是不折不扣的“高钙王”。两者混合食用后 ，营养价值更高 。氨基酸和优质蛋白互相补充 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，而北豆腐则相对发黄，非常嫩；水分多 ，有些则盐分较多 ，